ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಸಾವಯವ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರ ಹೋಲಿಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನಡವಳಿಕೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಯಾವುವು, ಅವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಅವು ಹೇಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅರ್ಥವೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸೋಣ.
ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಅಣುವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪನ್ನು (C=O) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಕಾರ್ಬನ್‌ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಎರಡು ಆಲ್ಕೈಲ್ ಅಥವಾ ಆರಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದದ್ದು ಅಸಿಟೋನ್, ಇದು ಸೂತ್ರವನ್ನು (CH3) 2CO ಹೊಂದಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯಿಂದ ಅವು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕೀಟೋನ್ ದೇಹಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೀಟೋನ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಾಗಿವೆ.
ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ದೇಹವು ಕೀಟೋಸಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಇಂಧನ ಮೂಲವಾಗಿ ಕೀಟೋನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಟೋಜೆನಿಕ್ ಆಹಾರವು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ಕೆಟೋಜೆನಿಕ್ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಹವು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅಂದರೆ ಕಠಿಣ ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.
ಕೀಟೋಸಿಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ: ಅಸಿಟೋನ್, ಅಸಿಟೋಅಸಿಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ (BHB). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟೋನ್ ಉಸಿರಾಟದ ಮೂಲಕ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವ ಕೀಟೋನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಉಸಿರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೀಟೊ ಬ್ರೀತ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕೆಟೋಸಿಸ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಸಿಟೊಅಸೆಟೇಟ್, ಮತ್ತೊಂದು ಕೀಟೋನ್, ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೆಟೋಸಿಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಕೀಟೋನ್‌ಗಳಾದ BHB ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. BHB ರಕ್ತ-ಮಿದುಳಿನ ತಡೆಗೋಡೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ದಾಟಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೆದುಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಸ್ಟರ್ಗಳು RCOOR' ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ R ಮತ್ತು R' ಯಾವುದೇ ಸಾವಯವ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿವೆ. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಣುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಐಸೊಅಮೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್ ಎಂಬ ಎಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
1. ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು
ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಳಕೆಯೆಂದರೆ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಸಿಹಿ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆ
ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.
3. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್‌ಗಳಂತೆ, ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಟೋಮೋಟಿವ್ ಘಟಕಗಳು ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಾಧನಗಳಂತಹ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ದ್ರಾವಕ
ಏಕೆಂದರೆ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ತೈಲಗಳು, ರಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ದ್ರಾವಕಗಳಾಗಿ ಅನೇಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ದ್ರಾವಕಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಬಣ್ಣಗಳು, ವಾರ್ನಿಷ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:
1. ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಕೀಟೋನ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಗುಂಪು ಕಾರ್ಬನ್ ಸರಪಳಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಗುಂಪು ಕಾರ್ಬನ್ ಸರಪಳಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಈ ರಚನಾತ್ಮಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
●ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಕಾರ್ಬನ್ ಸರಪಳಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುವಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬಂಧಿತ ಆಮ್ಲಜನಕ ಪರಮಾಣುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವು R-CO-R' ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ R ಮತ್ತು R' ಆಲ್ಕೈಲ್ ಅಥವಾ ಆರಿಲ್. ದ್ವಿತೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸೀಳಿನಿಂದ ಕೀಟೋನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕೀಟೋ-ಎನಾಲ್ ಟೌಟೊಮೆರಿಸಂಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಕೀಟೋನ್ ಮತ್ತು ಎನಾಲ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಕೀಟೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರಾವಕಗಳು, ಪಾಲಿಮರ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
●ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಕಾರ್ಬನ್ ಸರಪಳಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕ ಪರಮಾಣುವಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ R ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವು R-COOR' ಆಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ R ಮತ್ತು R' ಆಲ್ಕೈಲ್ ಅಥವಾ ಆರಿಲ್. ವೇಗವರ್ಧಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವು ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು, ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2.ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು. ಕೀಟೋನ್‌ಗಳ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವು ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪ್ರಬಲವಾದ ಇಂಟರ್ಮೋಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಬಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೀಟೋನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಗುಂಪು ಹತ್ತಿರದ ಕೀಟೋನ್ ಅಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರಬಲವಾದ ಇಂಟರ್ಮೋಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಫೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಹತ್ತಿರದ ಎಸ್ಟರ್ ಅಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು R ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪರಮಾಣುಗಳ ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದಾಗಿ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ದುರ್ಬಲ ಇಂಟರ್ಮೋಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಫೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
3.ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಗುಂಪಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಲ್ಕೈಲ್ ಅಥವಾ ಆರಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಗುಂಪುಗಳು ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್‌ಗೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ದಾನ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಫಿಲಿಕ್ ದಾಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಮ್ಲಜನಕ ಪರಮಾಣುವಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಕೈಲ್ ಅಥವಾ ಆರಿಲ್ ಗುಂಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಗುಂಪು ಆಮ್ಲಜನಕ ಪರಮಾಣುವಿಗೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ದಾನ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಫಿಲಿಕ್ ದಾಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ವಿವಿಧ ರಚನೆಗಳು, ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಟೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದ್ರಾವಕಗಳು, ಪಾಲಿಮರ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಗಂಧ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳ ವಿವರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೀಟೋನ್ಗಳು, ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈಥರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈಥರ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಈಥರ್ ಎರಡು ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿತವಾದ ಆಮ್ಲಜನಕ ಪರಮಾಣುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದರ ಮಾದಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈಥರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಇತರ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ದ್ರಾವಕಗಳಾಗಿವೆ. ಇಂಜಿನ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಎಂಜಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೂರರ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕೀಟೋನ್ಗಳು, ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈಥರ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಯಬಹುದು:
1. ಕೀಟೋನ್ಗಳು, ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈಥರ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳು. ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಎಸ್ಟರ್-COO- ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಥರ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಧ್ರುವೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೀಟೋನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳು ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
2.ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
(1)ರಾಳಗಳು, ಮೇಣಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳಿಗೆ ದ್ರಾವಕವಾಗಿ ಕೀಟೋನ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಿಟೋನ್‌ನಂತಹ ಕೀಟೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ಫೈಬರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
(2)ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಯಿಗಳು, ವಾರ್ನಿಷ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳಿಗೆ ದ್ರಾವಕಗಳಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಳಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸರ್ಫ್ಯಾಕ್ಟಂಟ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
(3)ಈಥರ್ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಕಗಳು, ಅರಿವಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸರ್ಫ್ಯಾಕ್ಟಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಯೂಮಿಗಂಟ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಥರ್ ಅನ್ನು ಎಪಾಕ್ಸಿ ರಾಳಗಳು, ಅಂಟುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಸಾವಯವ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕೀಟೋನ್‌ಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ, ದ್ರಾವಕಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜೂನ್-14-2023
